Як правильно продезінфікувати ресторан?

Закладам ресторанної сфери потрібно постійно вдосконалюватися, щоб залучати нових клієнтів та утримувати постійних. І важливо думати не лише про розширення меню, а і про якість прибирання. Дезінфекція всього ресторану – більше, ніж просто прибирання, це гарантія зниження кількості патогенних мікроорганізмів до безпечного рівня.

Важливість регулярної дезінфекції ресторанів

Є велика різниця між регулярним прибиранням закладу громадського харчування та його дезінфекцією. Завдання прибирання – видалення з поверхонь залишків їжі та інших видів забруднень, мета дезінфекції – повне знищення патогенних мікробів. І той, і інший вид санітарної обробки необхідний роботи ресторану. Додатково можна провести дезодорацію, яка позбавить приміщення від запаху старості та інших неприємних ароматів.

Якщо дезінфекція проводиться правильно, то за її допомогою реально знищити 99% грибків, бактерій та вірусів. Але для цього змішувати розчини, що дезінфікують, потрібно в певній концентрації, і на робочих поверхнях залишати їх потрібно не менше, ніж на 10 хвилин. Тільки в такому випадку дезінфекція може вважатися успішно проведеною.

Етапи правильної дезінфекції ресторану

Спочатку з усіх поверхонь, які будуть оброблятися, потрібно видалити залишки їжі:

• крихти;
• сліди від пролитої рідини.

Для цієї мети підійде окремий відріз тканини або одноразові паперові рушники. Після видалення залишків їжі потрібно ретельно вимити поверхні для того, щоб розчинити на них частинки бруду, які залишилися непоміченими.

Мийний розчин підбирайте з безпечним хімічним складом, а наносити його потрібно за допомогою одноразового рушника або серветки, яка раніше пройшла хімічну обробку. Таким чином, ви зменшите ймовірність розмноження на робочих поверхнях бактерій, які викликають неприємний запах.